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秸秆打捆机青贮饲料时的化学变化【1】
来源:www.llhtjx.cn 作者:乐陵宏泰 发布时间:2018-08-11 15:17 点击数:
使用秸秆打捆机后的面包草在发酵过程中,由于各种微生物和植物本身酶体系的作用,会使青贮饲料发生一系列生物化学变化。
 
1.碳水化合物 在青贮的过程中,只要有氧存在,并且饲料中的乳酸菌繁殖不畅都不会使饲料发生急剧变化,植物呼吸酶就会一直有活性。如果在填充过程中和填充后,使用秸秆打捆机的时候送料不充分,会导致青贮饲料密度过小,空气残留可能增多,就会导致温度也会继续升高。如果不能及时发现,会导致饲料过热,不仅会造成大量的营养物质损失,而且青贮后的饲料质量低劣。
 
  在正常青贮时,可迅速形成厌氧环境,青饲料中易溶性碳水化合物全部转化成乳酸、乙酸、琥珀酸及醇类,其中主要为乳酸,同时放出少量的热量。碳水化合物转化成乳酸的过程,是非氧化分解过程,不会生成二氧化碳,所以能量损失很少。
 
2.含氮化合物 处于生长期的饲料作物,总氮中约有75%-90%的氮以蛋白氮的形式存在。收获后,植物中的蛋白酶会快速的把蛋白质水解成氨基酸,并在24小时内,20%-25%的总氮可被转化为非蛋白氮。青贮料中蛋白质的变化,与pH的高低有密切关系,当pH小于4.2时,蛋白质因植物细胞酶的作用,部分蛋白质即分解成氨基酸,且较稳定,并不造成损失,但当pH大于4.2时,由于腐败菌的活动,氨基酸便被分解成氨、硫化氢和胺类,使蛋白质品质下降。多数非蛋白氮以氨基酸的形式存在,但由于植物脱羧酶的作用,有些氨基酸可进一步降解生成胺,特别是谷氨酸和天门冬氨酸。乳酸菌分解氨基酸的能力有限,它仅能将丝氨酸和精氨酸分别转化为3-羟基丁酮和鸟氨酸。然而,在梭菌占主导地位时,氨基酸改变甚多,主要包括三类反应,即脱氨基作用、脱羧基作用和氧化-还原偶联反应,其结果是生成胺、二氧化碳、酮酸和脂肪酸。
 
3.有机酸与缓冲能 植物的缓冲能,即其抗御pH改变的能力,是影响青贮饲料调制的重要因素。在4-6的pH范围内,青绿饲料缓冲能的70%-80%靠有机酸盐、磷酸盐、硫酸盐、硝酸盐和氯化物维持,植物蛋白质的缓冲作用占10%-20%。通常,缓冲能以每千克的植物干物质在浸软时pH由4上升到6时所需碱的毫克当量数表示。禾本科植物含有柠檬酸和苹果酸等有机酸,青贮期间这些酸经乳酸菌发酵可生成乳酸、乙酸、甲酸、乙醇、丁二醇和3-羟基丁酮产物;而豆科牧草粗蛋白含量高于禾本科牧草,因此豆科牧草的缓冲能高于禾本科牧草,如黑麦草的缓冲能为250--400毫克当量/千克,三叶草和紫花苜蓿的缓冲能值为500---600毫克当量/千克,这一特性使得豆科牧草比禾本科牧草难以青贮。青贮过程中,乳酸盐、乙酸盐和其他产物的形成可使缓冲能值升高。pH较低的青贮饲料,缓冲能值可能比原值增大3-4倍;限制发酵可减少缓冲物质的生成。
 
4.色素和维生素等 青贮期问最明显的变化是饲料的颜色。由于有机酸对叶绿素的作用,使其成为脱镁叶绿素,导致青贮饲料变为浅棕色。维生素A的前体物——β-胡萝卜素的破坏与温度和氧化程度有关,二者都高时,β-胡萝卜素损失较多。但贮存较好的青贮料,胡萝卜素的损失可低于30%。
 
  在青贮过程中,由生物化学变化所造成的养分损失是不可避免的,一般损失量约占原料干物质的8%。由于表面腐败或液汁排出,青贮制作时的损失也约占8%,这种损失则是可避免的。青贮条件和技术正常,或者采用添加物进行特种青贮,其损失量就可减少到最少的程度。据试验,牧草青贮料采用普通青贮法制成者,粗蛋白质损失量为17.6%,可消化蛋白质损失量为5.7%。日晒原料胡萝卜素损失量为80%,添加尿素的青贮料,胡萝卜的损失量为50%,B1和烟酸损失小,B2损失多。不管青贮条件如何良好,维生素C的损失量均达60%~65%。无机盐类含量变化不大。加酸青贮者,钙的损失可达10%~20%。

秸秆打捆机制作的青贮草包